История повседневности: о еде разных людей

Джулия Ротман
«Анатомия еды. Занимательное едоведение»
Иллюстрации автора
Перевод с английского Светланы Панич
Издательство «Эксмо», 2022

Эта книга – настоящий кладезь для тех детей, которые всерьез увлекаются кулинарией, в ней рассказывается обо всем, что относится к процессу еды: от описания разных видов национальных кухонь и столовых приборов до химических процессов, происходящих при термической обработке тех или иных продуктов. В книге мало рецептов, но ее ценность в другом: прочитавший ее ребенок, особенно если он уже немного освоил готовку, будет лучше понимать, что происходит во время приготовления пищи, как можно сочетать самые разные продукты и даже как придумывать собственные рецепты. Стоит отметить, что некоторые части книги не совсем соответствуют нашим реалиям (например, словарик такерий с разными видами тако), и тем не менее они позволяют расширить кулинарные – и культурные – горизонты юного читателя.
Книга большая, больше двухсот страниц, но материал в ней подан так, что читается она очень легко: большую часть страниц занимают иллюстрации с краткими подписями, и лишь время от времени встречаются крупные блоки текста. 

Алёна Водопьянова
«Тайная жизнь овощей»
Художник Екатерина Кривич
Издательство «КомпасГид», 2019

Книга разделена на четыре части, каждая начинается волшебной историей: сказкой о капустном бале, семейной сагой о картошке, детективе о продуктах в холодильнике и приключенческом рассказе о каникулах овощей, используемых для приготовления борща. За историей следует собственно познавательная часть. Герои сказок приходят к мудрой Тыкве, в беседах с которой еще раз излагаются факты, уже упомянутые в сказках: какие вещества содержатся в тех или иных овощах и в чем их роль, какие химические реакции происходят при готовке, какой путь проделали продукты, прежде чем попасть на наш стол. Полученные знания можно закрепить с помощью тестов и заданий, а также с помощью экспериментов: испытать лучший способ защиты от слез при нарезке лука, обнаружить «водопровод» в китайской капусте, приготовить свекольный краситель.
Книга объемная, но благодаря крупному шрифту и простому языку подходит для самостоятельного изучения уверенно читающими детьми. При этом она может стать прекрасным «руководством» для общих занятий с родителями, особенно части с практическими заданиями-экспериментами.

Елена Середа
«Еда мира»
Художник Ольга Громова
Издательство «Настя и Никита», 2019

Эта короткая и увлекательная книга о пищевых привычках разных народов не только рассказывает, что и как едят люди в разных уголках мира, но и почему так происходит. Например, традиционно кочевые народы практически не едят супов, ведь их неудобно возить с собой, а суши были придуманы, потому что древним японцам надо было что-то есть во время многодневных морских рыбалок. Книга объясняет, откуда к нам пришли такие привычные ингредиенты, как какао, рис и картофель, и как они адаптировались к кухне новых стран. Упоминается и современная еда, на которую влияют и изобретения, которые делают химики, и возможность перевозить продукты на огромные расстояния. При этом книга призывает относиться к тому разнообразию еды, которое у нас сейчас есть, как к приключению, и радоваться возможности попробовать новую еду на вкус. Текста в «Еде мира» довольно много, но автор старательно избегает сложных слов и конструкций, поэтому книга подойдет и тем детям, которые совсем недавно освоили чтение предложениями. А еще ребенку-читателю будет интересно рассматривать иллюстрации ‒ и изображения блюд, и бытовые сценки с большим количеством забавных деталей.

Кира Поздняева
«Про чай»
Иллюстрации Натальи Климовой
Издательство «Питер», 2019

Эта книга станет отличным пособием для тех, кто захочет узнать историю такого привычного дня нас напитка, как чай. В первой главе рассказывается об изготовлении чая и объясняется, чем виды чая отличаются друг от друга. Большая же часть книги посвящена истории чая и традициям его употребления в разных странах, начиная с его родины ‒ Китая. Читатель узнает, как заваривают чай в различных уголках мира и как себя вести, если вас пригласили на чаепитие в той или иной стране. Основные блоки текста дополнены интересными фактами ‒ эти короткие сообщения заключены в рамки, что облегчает для ребенка процесс чтения. В книге множество рисунков и фотографий ‒ чайные растения, старинная чайная посуда, различные виды упаковки чая, красочные рекламные объявления чайных домов и т.д.
Книга подойдет для детей от 8 лет.

Алёна Васнецова
«История сладостей»
Художник Инна Багаева
Издательство «РОСМЭН», 2019

Эта книга прослеживает историю сладостей, которые ели в России на протяжении последних 100-150 лет. Оказывается, что история кондитерских изделий отражает историю страны: после Октябрьской революции фабрики меняют названия, вместо «Эйнема» и «Торгового дома Леоновых» появляются привычные нам «Красный Октябрь» и «Рот Фронт», а в эпоху освоения космоса в продажу поступают конфеты «Стратосфера» и шоколад «Полёт». Есть даже несколько рецептов домашних сладостей «с историей» – например, колбасы из печенья. Оформлена книга будто самодельный альбом с памятными картинками, вклеенными обёртками конфет и шоколадок, репродукциями рекламных плакатов, фотографиями и короткими записями. Листая книгу, ребёнок увидит, что многие знакомые ему лакомства ничуть не изменились за последние десятилетия: многие из любимых сладостей ели в детстве не только родители, но даже бабушки и прабабушки.

Гелия Певзнер, Мария Марамзина
«Варенье Нострадамуса»
Художники Татьяна Никитина и Ольга Золотухина
Издательство «Арт-Волхонка», 2015

Авторы не только представляют читателю таинственного Нострадамуса, но и рассказывают историю его человеческих утрат. Поиск лекарства от старости, лекарства от смерти – вот лейтмотив жизни этого ученого и врача. И варенье при этом оказывается чем-то большим, чем привычная заготовка на зиму, как и кухня ‒ не только местом приготовления пищи, а в первую очередь – рабочим местом ученого.
Конечно, на кухню к Нострадамусу стоит заглянуть просто из любопытства (в конце концов, с любопытства всё часто и начинается). Интересно узнать, что ели, что пили, как готовили когда-то. Этот интерес книга Гелии Певзнер и Марии Марамзиной сполна удовлетворит. В конце приведены несколько рецептов Нострадамуса, так что можно попробовать самим приготовить цукаты из тыквы, марципан или «королевское» смородиновое варенье, для которого из каждой ягоды – красной и белой смородины! – удаляли гусиным пером косточки. Авторы без излишнего стремления к совершенству предлагают косточки из смородины не удалять: будет не так красиво, но все равно вкусно.
Книга подходит для чтения с детьми от семи лет.

Больше о книге вы можете узнать из статьи «Горечь сиропа».

Димитри Делма
«Вкусная история. Путешествие фруктов и пряностей из далеких стран»
Художник Гийом Рейнар
Переводчик Ирина Филиппова
Издательство «Пешком в историю», 2016

Вряд ли многие из нас задумываются о том, как давно в нашей жизни появились пряности и каким образом они попадают к нам на стол. А ведь это очень интересная тема для изучения! В истории пряностей были и тайные экспедиции, и погони пиратов, и абордажи, и перестрелки, и масса невероятных приключений. Некоторые пряности раньше ценились на вес золота, именно поэтому снаряжались экспедиции для изучения более коротких торговых путей и, как результат, происходили географические открытия. Об этом и рассказывает книга «Вкусная история».
Книга подходит для чтения с детьми от шести лет.