Илья КОЛМАНОВСКИЙ Вкусно?

Ilia Kolmanovski
C'est bon ?

Du livre « Comment la poire monte au cerveau ? »

Tu aimes peut-être le sucre ?

Le singe, et les premiers hommes aussi, cherchent dans la forêt des aliments sucre : des fruits rouges, des fruits et du miel.

Parce que le sucre est le plus probable comestible !

En revanche le goût acide peut signifier que le fruit n'est pas assez mûr.

Le goût amer peut signifier que le fruit et vénéneux.

On considère, qu’il existe quatre types de goût : sucre, acide, amer et salé.

Mais il y a encore le cinquième. Il a été découvert il y a 100 ans.

On l’appelle d’un nom japonais « umami ».

Ce goût promet à l’homme de la bonne nourriture.

Le goût « umami » est dans la viande, les champignons et les noix.

La sauce de soja ajoute ce goût sur toute la nourriture.