Илья Колмановский «Вкусно?»

איליה קלמנובסקי
מהספר ״איך האגס מגיע למוח״
טעים?
אתה אולי אוהב מתוק?
גם קופים וגם בני אדם הראשונים חפשו ביער אוכל מתוק: פרות יער, דבש ופרות.
בגלל שמתוק הוא אכיל כנראה.
אבל טעם חמוץ יכול להביע שהפרי לא בשל.
הטעם המר יכול להביע, שהפרי הוא רעיל.
נחשב שיש ארבע טעמים: מתוק, חמוץ, מר ומלוח.
אבל יש עוד טעם חמישי.
גילו אותו לפני מאה שנים.
הוא נקרה בשפה היפנית ״אומאמי״.
הטעם הזה מבטיח לאדם אוכל מזין.
טעם ״אומאמי״ יש לבשר, פיטריות ואגוזי מלך.
ורוטב סויה מוסיף טעם ״אומאמי״ לכל מאכל.