Вкусно? Илья Колмановский

Ilya Kolmanovsky
È BUONO?
Dal libro "Come la pera arriva nel cervello?"
Adattato

A te, forse, piace il dolce?
E le scimmie, e i primi uomini anche loro cercavano il cibo dolce nel bosco: le bacche, i frutti, il miele.
Se una cosa è dolce - probabilmente, è commestibile!
Ma il sapore aspro può significare che il frutto non è maturo.
Il sapore amaro può significare che il frutto è velenoso.

Si dice che, esistono quatro gusti: dolce, aspro, amaro e salato.
Però esiste anche il quinto. Lo hanno scoperto cento anni fa.
Si chiama con la parola giapponese "umami".
Questo gusto garantisce all'uomo il cibo sostanzioso.
Il gusto "umami" c'è nella carne, nei funghi e nelle noci.
E la salsa di soia dà questo sapore a qualsiasi cibo.