Илья Колмановский, Вкусно?

Илья Колмановский
Вкусно?

Ты, наверное, любишь сладкое?
И обезьяны, и первые люди тоже искали в лесу сладкую еду: ягоды, фрукты, мед.
Ведь сладкое – скорее всего, съедобное!
А вот кислый вкус может означать, что плод не поспел.
Горький вкус может означать, что плод ядовитый.

Считается, что существует четыре вкуса: сладкий, кислый, горький и соленый.
Но есть еще и пятый. Его открыли сто лет назад.
Он называется японским словом «умами».
Это вкус обещает человеку сытную пищу.
Вкус «умами» есть у мяса, грибов и грецких орехов.
А соевый соус придает этот вкус любой еде.

Maistuuko?

Sinä, varmaan, tykkäät makeasta?
Jo apinat ja alkuihmiset myös etsivät metsästä makeaa ruokaa: marjoja, hedelmiä, hunajaa.
Koska makea on todennäköisesti on myös syötävää!
Kirpeä maku voi tarkoittaa, että taas hedelmä ei ole vielä kypsä.
Kitkerä maku voi tarkoittaa, että hedelmä on myrkyllinen.

Sanotaan, että on olemassa neljä makua: makea, kirpeä, kitkerä ja suolainen.
Mutta on myös viides. Se maku havaittiin sata vuotta sitten.
Sen nimi japanin kielellä "umami".
Se on maku joka lupaa ihmiselle täyttävän aterian.
Maku "umami" löytyy lihassa, sienissä ja saksanpähkinöissä.
Soijakastike antaa sen maun kaikkiin ruokiin.