Вкусно?

Илья Колмановский
Вкусно?
Из книги "Как груша попадает в мозг?"
Адаптировано
Ты, наверное, любишь сладкое?
И обезьяны, и первые люди тоже искали в лесу сладкую еду: ягоды, фрукты, мед.
Ведь сладкое - скорее всего, съедобное!
А вот кислый вкус может означать, что плод не поспел.
Горький вкус может означать, что плод ядовитый.
Считается, что существует четыре вкуса: сладкий, кислый, горький и соленый.
Но есть еще и пятый. Его открыли сто лет назад.
Он называется японским словом "умами".
Это вкус обещает человеку сытную пищу.
Вкус "умами" есть у мяса, грибов и грецких орехов.
А соевый соус придает этот вкус любой еде.

Buono?
Dal libro "Come la pera capita nel cervello?"
Adattato
Forse a te piacciono i dolci?
Anche le scimmie e i primi uomini cercavano nel bosco dei cibi dolci: bacche, frutta, miele.
Se è dolce, sicuramente si può mangiare!
Invece il gusto aspro può significare che il frutto non è maturo.
Il gusto amaro può significare che il frutto è velenoso.
Si dice che esistono quattro gusti: dolce, aspro, amaro e salato.
Ma ne esiste anche un quinto. L'hanno scoperto cento anni fa.
Si chiama con una parola giapponese "umami".
Questo gusto promette all'uomo un pasto saziante.
Il gusto "umami" sta nella carne, nei funghi e nelle noci.
La soia da questo gusto a qualsiasi cibo.