Вкусно? Илья Колмановский (Конкурсное задание: Вкусно?)

Du livre « Comment une poire arrive dans le cerveau »
Extrait adapté
Tu aimes probablement le sucré ?
Les singes, et les hommes préhistoriques, eux aussi, cherchaient de la nourriture sucrée dans la forêt : baies, fruits, miel.
Parce que le sucré est surement comestible !
Et l’acide, lui, peut signifier que le fruit n’est pas encore mûr.
L’amer peut signifier que le fruit est toxique.
On dit qu’il en existe quatre goûts : sucré, acide, amer, et salé.
Mais il en existe encore un cinquième. On l’a découvert il y a cent ans. Il s’appelle en langue japonaise « umami ». Ce goût promet à l’homme une nourriture appétissante.
Le goût « umami » est présent dans la viande, les champignons et dans les noix.
Mais la sauce soja donne ce goût à toute la nourriture.
Auteur: I. Kolmanovsky
Traduit par S. Aldakov