Вкусно? (Из книги «Как груша попадает в мозг?»)

Илья Колмановский
Вкусно? (Из книги «Как груша попадает в мозг?»)

Ты, наверное, любишь сладкое?
И обезьяны, и первые люди тоже искали в лесу сладкую еду: ягоды, фрукты, мед.
Ведь сладкое – скорее всего, съедобное!
А вот кислый вкус может означать, что плод не поспел.
Горький вкус может означать, что плод ядовитый.
Считается, что существует четыре вкуса: сладкий, кислый, горький и соленый.
Но есть еще и пятый. Его открыли сто лет назад.
Он называется японским словом «умами».
Это вкус обещает человеку сытную пищу.
Вкус «умами» есть у мяса, грибов и грецких орехов.
А соевый соус придает этот вкус любой еде.
Количество знаков: 534

おいしい？
イリア　コルマノヴスキー

きみ、たぶん、あまいものすき？
さるも、はじめての人々も森で
あまいものをさがしていた：ベリー、くだもの、はちみつ。
だってあまいものはーたぶん、たべれるもの！
でもすっぱいあじのたいじはまだじゅくしてないということもある。にがいあじのたいじはどくのついてるたいじということもある。
４つのあじがあると思える、あまい、すっぱい、にがいとしょっぽい。
でもごこめもある。それは１００年前にできた。それは日本語で言うと「う未み」。
そのあじは人においしいたべものとおなかがいっぱいのものうけ合う。
あじの「うまみ」は肉、きのことくるみにある。でもしょうゆうはそのあじをどんなたべものにもたす。