Вкусно?

Ilia Kolmanovsky
Buono?
Dal libro “Come la pera entra nel cervello?”

Probabilmente, ti piaccono i dolci?
Sia le scimmie, che i primi uomini cercavano il cibo dolce: frutti di bosco, frutti, miele.
Perché le cose dolci sono quasi sicuramente mangiabili!
Mentre il gusto acido può far capire che il frutto non é maturo.
Il gusto amaro ci fa capire che il frutto é velenoso.
É considerato che esistono quattro gusti: dolce, acido, amaro e salato.
Ma c’é anche il quinto. Lo hanno scoperto cento anni fa.
Lo hanno chiamato con una parola giapponese “umami”.
Questo gusto indica all’uomo il cibo nutriente.
Il gusto “umami” si trova nella carne, nei funghi e nelle noci.
E la salsa di soya dà questo gusto ad ogni piatto.