Хотя, конечно, всегда есть девочки и даже мальчики, любящие готовить. С другой стороны, в начальной школе существует загадочный предмет «Окружающий мир», с не менее загадочными «проектами», и дети время от времени приносят из школы задания – приготовить плакат о витаминах или еще что-нибудь в этом роде. О, так вот для чего нужна эта книжка! «Как устроена еда?» Марии Мазур и Александры Улатовски – это и есть нескучный учебник, который легко превращается в кулинарную книгу и обратно. А это уже действительно кое-что.

Ну, во-первых, картинки. Полные юмора и мелких деталей, которые интересно рассматривать. Я даже допускаю, что в процессе знакомства с книжкой дети-«малоежки», которых много среди младшеклассников и дошкольников, с бо́льшим энтузиазмом отнесутся к приему пищи ‒ хотя бы просто из исследовательского интереса. Книга «Как устроена еда?» – источник разнообразной и нескучной информации о том, зачем нам есть все эти фрукты, овощи, белки, жиры и углеводы и какие интересные сочетания продуктов можно подобрать так, что от тарелки не оторвешься. Тут и читающей маме, кстати, будет что взять на заметку.

А во-вторых, как и положено энциклопедии, все информационные статьи собраны в стройную систему. Каждую группу продуктов (овощи, фрукты, грибы, ягоды, орехи, мясо, морепродукты и прочее) легко найти, заглянув в содержание, что тоже немаловажно, если мы захотим использовать эту книгу в учебных целях, развивая, в том числе, навык быстрого поиска информации. Сами познавательные тексты небольшие, их с легкостью освоят даже те, кто не очень любит читать, ‒ им будет действительно интересно.

Несмотря на то, что книга заявлена для аудитории «среднего школьного возраста», она понравится скорее ученикам младших классов. Для «среднего школьного», я думаю, требуется все-таки более основательный объем знаний. А для третьего-четвертого класса – в самый раз. Причем необязательно читать всю книгу сразу и все статьи подряд. Вполне можно знакомиться выборочно ‒ например, сначала с экзотическими продуктами или с теми, из которых ребенок может сам что-нибудь приготовить.

Каждому продукту посвящен отдельный книжный разворот, где он нарисован с разных ракурсов и представлен с самых разных сторон. Рассказывается история его освоения человеком (как на страницах о молоке, чае, кофе), география распространения подана вместе с картами, представлены вариации продуктов ‒ например, коллекции корнеплодов, о существовании которых многие дети даже не подозревают, или макарон (тальятелле, каннелони, равиоли, спагетти, биголи, лазанья и прочие), или «немолочного» молока – соевого, рисового, овсяного, миндального. Для многих читателей большинство этих слов окажутся совершенно новыми, а значит, существенно расширится словарный запас. И почти наверняка в ближайший поход в супермаркет они попросят родителей купить что нибудь из этого списка на пробу.

Меня приятно удивило, что в некоторых главах есть последовательно нарисованная технология хранения, переработки и превращения исходного природного сырья в продукт, подаваемый на стол. Это совершенно неизвестная нынешним детям территория. В моем учебнике по чтению во втором классе были, я помню, рассказы о том, «как хлеб на стол пришел» и как «рубашка в поле выросла», а сейчас все больше школьников получают пищу в готовом виде в яркой упаковке и совсем не знают технологию ее приготовления. И в школе почему-то не рассказывают об этом. А жаль. Так что увидев поэтапно иллюстрированный процесс переработки обычного коровьего молока, я несказанно обрадовалась. Наконец-то можно будет просто показать детям, как это происходит, а не объяснять, размахивая руками, и все равно видеть в глазах недоумение.

Но и для тех, кому теоретические сведения о продуктах интересны только в контексте школьных уроков и отметок, эта книжка все равно пригодится. Почти на каждом развороте есть несколько интересных идей, как полученные знания применить в реальной жизни. Например, можно научиться читать этикетки на упаковках и, наконец, точно узнать, что именно мы едим и насколько это полезно (глава «Читай этикетки!»). Или научиться определять «на глазок» свежесть яйца, прежде чем разбить его на сковородку, а заодно узнать, как определить категорию качества и что обозначают таинственные чернильные буквы на яичном боку (глава «Яичко не простое...»). Или приготовить самостоятельно здоровый и вкусный завтрак, разгрузив утром маму (глава «Сухие завтраки»). А то и соорудить потрясающие сэндвичи из черного хлеба, творога, яйца и оливок. Или из белой булочки с кунжутом, хумуса и паприки (глава «Хлеб – всему голова!»). Целая страница разных возможностей, списки продуктов, с которыми можно играть, как с кубиками ЛЕГО, экспериментировать самому и угощать домашних. И даже устроить кулинарный конкурс на собственном дне рождения. Мы пробовали – получается очень весело. Особенно, если запить все это изобилие самодельным же лимонадом из арбуза и розмарина или апельсина, яблока и корицы, соединив их в стакане минеральной воды.

Приятного аппетита!

Елена Литвяк

______________________________________

Мария Мазур, Александра Улатовски
«Как устроена еда?»
Художник Марта Тэнча
Перевод с польского Сергея Чернецова-Рождественского
Издательство «РОСМЭН», 2019